Refúgios a conhecer!

CASTRO: pastéis de nata com pronúncia do Norte

CASTRO – Atelier de Pastéis de Nata é um dos mais recentes projetos da Plateform, que encontra casa...

Ler mais: CASTRO:...

GEOGRAPHIA apresenta novo menu

O restaurante GEOGRAPHIA, situado na interseção da Lapa, Janelas Verdes e Santos, em Lisboa,...

Ler mais: GEOGRAPHIA...

Wines By Heart promove Festival das Trufas Brancas Frescas

Novembro é época da trufa branca, o fungo raro e perfumadíssimo que nasce no subsolo dos bosques...

Ler mais: Wines By...

Onde estão as estrelas Michelin em 2020?

A Casa de Chá Boa Nova acaba de receber duas estrelas no Guia Michelin Espanha & Portugal 2020.

Ler mais: Onde estão as...

O que está a acontecer!

Produtos novos no mercado!

Pastelaria Batalha lança Bolo Rei vegan

Depois dos Pastéis de Nata Vegan, lançados em agosto, a Pastelaria Batalha, em Lisboa, volta a...

Ler mais: Pastelaria...

Vitacress aposta no agrião grego

A Vitacress escolheu um vegetal especial para a sua nova referência nas saladas. O agrião grego,...

Ler mais: Vitacress...

Mimosa estreia embalagem eco responsável

A marca de leite Mimosa está a fazer o lançamento ibérico da nova embalagem de cartão Tetra Brik...

Ler mais: Mimosa...

Terra Nostra lança Leite de Pastagem Inteiro

A marca Terra Nostra acaba de lançar o Leite de Pastagem Inteiro.

Ler mais: Terra Nostra...

Recursos & Equipamentos

José Maria da Fonseca reduz pegada ecológica

A José Maria da Fonseca evitou a emissão de 224,00 toneladas de CO2 para a atmosfera, no ano de 2018,...

O futuro da alimentação está no mar, dizem os especialistas

Os recursos dos oceanos podem fornecer seis vezes mais alimentos, se forem geridos de forma...

Reynaers lança uma nova balaustrada

As balaustradas totalmente transparentes são uma tendência arquitetónica em todo o mundo. A...

Black Friday chega à Ribafreixo

A Black Friday marca a entrada oficial na época das compras natalícias e tem data marcada para 29...

Avillez e Carenzo

O Chiado conta com um novo espaço para os apreciadores da gastronomia asiática. O Rei da China traz as Super Sopas, Petiscos, Os Infiltrados e Sobremesas, com o toque do chef Estanis Carenzo e o apoio do grupo Avillez.

«O Rei da China é um restaurante onde se pode comer muito bem e rapidamente. O menu inspira-se na street food asiática de qualidade, oferecendo as Super Sopas, Petiscos, Os Infiltrados (preparações sem caldo) e Sobremesas. As Sopas têm um lugar de destaque. Na Ásia, os alimentos líquidos são muito importantes e estão muito presentes no quotidiano das pessoas. Em Portugal, e em Lisboa, fui encontrar uma tradição parecida: é muito interessante observar o carinho que os portugueses têm pela sopa; Portugal é, provavelmente, o país da Europa com a mais forte ligação gastronómica e afectiva a este alimento.» Estanis Carenzo
 
Diariamente, o Rei da China prepara Super Sopas, como a Phở bò do Lợi, o Ramen de Porco ou a DanDan Mian. N’Os Infiltrados, preparações sem caldo, pode encontrar a Bánh mì carcaça, Bánh mì do budista ou Frango com arroz à macaense.
 
Ramen de porco
Mas na carta há muito mais: petiscos e sobremesas que querem evocar uma rua estreita e movimentada de uma cidade asiática.
 
rei da china

O espaço encontra-se na Rua Nova da Trindade, tem take-away e uma lotação de 12 lugares. Tem gestão e coordenação do Grupo José Avillez e arquitectura de interiores de Pepi de Boissieu e Natalia Slay.


A Casa dos Prazeres

O outro projeto conjunto, a Casa dos Prazeres, quer recomeçar a ligação gastronómica entre Portugal e a Ásia. É um bar e restaurante inspirados na Lisboa multicultural de hoje. Por detrás de uma porta discreta, o Rei da China esconde um outro mundo que só abre à noite.
 
Casa dos prazeres

A lembrar um clube dos anos 40 em Xangai, serve cocktails a que se juntam ingredientes portugueses e asiáticos. O bar está aberto de terça a sábado, das 19h00 às 02h00, sendo que é possível lá jantar. Serve refeições rápidas de inspiração asiática, no andar superior.

«O espaço tem algo de familiar e algo de intrigante… Celebra uma certa elegância do passado, mas também a energia e a modernidade da Lisboa de hoje. A grande inspiração para a Casa dos Prazeres foi a Lisboa multicultural, ligada ao mundo, com um passado rico e extraordinário, que vive um momento de explosão cultural», explica o chef Estanis Carenzo.
 
Cocktail
 

O encontro com Avillez


Especialista em cozinha asiática, o chef Estanis Carenzo nasceu em Buenos Aires e tem dedicado a vida a viajar. Depois de trabalhar na Argentina, Brasil, Nova Iorque, França, Japão ou Espanha, e com mais de 20 anos de experiência profissional, conheceu José Avillez em 2011 e ficou interessado em Portugal, na sua história e gastronomia, e na ligação do país à Ásia.

Explicando a parceria, José Avillez afirma: «O chef Estanis Carenzo é um especialista em cozinha asiática e, para mim, é um privilégio e um gosto estabelecer esta parceria e poder oferecer em Lisboa uma cozinha luso-asiática com muita qualidade, criatividade e diversidade, num ambiente único.»

Sete anos depois, Carenzo mudou-se para Lisboa, para viver e abrir os restaurantes Rei da China e Casa dos Prazeres, em parceria com o chef português.