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Ferran Adrià vem a Portugal para o Estrella Damm Gastronomy Congress

Ferran Adria

É já a 17 de junho que Portugal recebe, pela primeira vez, Ferran Adrià. Considerado um dos mais revolucionários chefs de cozinha do mundo, o catalão é o protagonista do Estrella Damm Gastronomy Congress (EDGC), que decorre no LX FACTORY.

 Pelas 15h00, Adrià vai partilhar o seu legado gastronómico e várias histórias daquele que é considerado um “templo”, o elBulli.

Este ano, o EDGC tem como tema Legado para o Futuro e depois da intervenção de Ferran Adrià, segue-se uma mesa redonda pelas 17h15 com os Bullinianos – os chefs que aprenderam o melhor da gastronomia do Adrià – Vasco Coelho Santos, Miguel Rocha Vieira, entre outros, e ainda Henrique Sá Pessoa como embaixador da Estrella Damm. No final do evento, há espaço para um cocktail especial, acompanhado pela receita original da Estrella Damm.

Considerado pelos críticos como o inventor da cozinha molecular, Ferran Adrià considera-se um criador na cozinha para investigação e prazer. Natural de Barcelona, juntamente com Juli Soler elevou o restaurante elBulli ao top da gastronomia mundial, tendo sido eleito por cinco vezes como o melhor restaurante do mundo.

Adrià proporciona experiências sensoriais ao misturar temperatura, textura, aspeto e intensidade de sabores, criando momentos gastronómicos irrepetíveis. Atualmente, partilha a sua experiência para melhorar a inovação e a eficiência das PME através da elBullifoundation.

Depois do sucesso das edições anteriores, que abordaram a essência e os segredos da melhor cozinha contemporânea, Lisboa volta a receber o Estrella Damm Gastronomy Congress, um evento gastronómico que pretende destacar a inovação e criatividade do setor da cozinha e restauração portuguesa.