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Arigato comemora 10 anos com um livro

Arigato 10 anos de sushi em Portugal

Para comemorar o 10º aniversário, o restaurante Arigato decidiu fazer o lançamento de um livro. Em Arigato - 10 anos de Sushi em Portugal o leitor pode fazer uma viagem pelas origens, sabores e curiosidades da iguaria japonesa. O livro foi pensado por João Banazol, um dos sócios do restaurante, e ganhou vida pelas mãos de Cristina Cordeiro. 


O livro analisa as origens do Sushi e fala ainda sobre o crescimento em Portugal, onde rapidamente conquistou o paladar de vários apreciadores. Desde o papel da religião, ao sushi moderno e a sua globalização, são várias as temáticas abordadas que desconstroem o sushi nas suas diversas dimensões.
Fala-se ainda da história do Arigato, criado em 2017, inicialmente com o nome de Origami. É possível conhecer o percurso dos sócios e o esforço para tornar o Arigato num restaurante de referência. São apresentadas várias curiosidades, entre as quais a origem e percentagem do peixe utilizado, bem como as caras que dão vida à equipa Arigato.


No livro poderão ainda encontrar uma Masterclass, da responsabilidade do chef e sócio do Arigato, Henrique Macedo, que responde a questões como “em que bases assenta a cozinha japonesa? Como se faz sushi?”. Desde a explicação das facas utilizada até à técnica de corte, é possível aprender vários truques e dicas. Além disso, chefs como Justa Nobre, Paulo Morais, Alex Bernardo e Yoshio Chimoto, foram desafiados a partilhar receitas originais.


O livro termina com uma entrevista ao Embaixador Hiroshi Azuma que explora a temática e as relações Portugal-Japão. Os laços histórico-culturais que ligam os dois países remontam ao século XVI.


 O livro está disponível para venda no Arigato SushiHouse no Parque das Nações e no Arigato SushiArena no Campo Pequeno.